品牌 自營品牌 規格 25kg/1件 供貨周期 現貨 主要用途 食品、飼料增甜、功能性甜味劑等 應用領域 醫療衛生,食品,生物產業,紡織皮革,制藥
結晶果糖廠家 結晶果糖廠家
果糖是單糖，分子較蔗糖小，滲透壓比蔗糖高出一倍，能穿透細胞組織，有利于抑制食品表面微生物生長，防腐性能好。果糖的溶解度高，在水中擴散速度快，難結晶，在20 ℃時，溶解度為蔗糖的1. 9 倍，葡萄糖的3.7倍。用于加工果脯、果醬、水果罐頭、蜜餞等高糖漬食品，能保留果品的風味本色，還可防止其表面干涸翻砂，具有保藏效果。
果糖溫度越低，甜度越大，即在口感上越冷越甜。
果糖還具有好的吸濕性。
果糖的吸濕性使它可用于需要保濕的食：如面包，糕點，糖果的加工。
在糖果中應用果糖，可防止結晶和返砂，適用于糖果、巧克力。
在面包，糕點中使用果糖，可使糕點質地松軟、久貯不干、保鮮性能好，可提高產品檔次和延長貨架保存期。
此外，果糖是單糖、易于酵母利用、發酵速度快, 果糖受熱易分解,易發生焦化反應，因此果糖應用于焙烤食品（如面包）時，不僅可達到松軟可口的效果，還能增加表層黃亮色澤和濃郁的焦香味。
結晶果糖簡介：
性狀：吸濕性*的白色無臭結晶或結晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的1.6倍，為糖類中嘴甜者。熔點（分解）103105（β型）。密度約1.6g/cm3。有α-和β-兩種型式。易溶于水，溶于甲（1g/14ml）和乙醇（1g/15ml）。
用途：營養型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強而純的優良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果，以防止結晶發砂。主要用于高級糖果和嬰兒飲料。
它是所有的糖中 甜的一種，它比蔗糖甜一倍，相比之下，蔗糖的口感來得慢，去得也慢，在口中甜味要30秒后才消失，食品香味釋放時，正是蔗糖甜味的峰值區，而被蔗糖甜味所掩蓋。
果糖漿作為天然功能糖，具有以下特性：
1.甜味純正性
食用果糖漿口感獨特帶水果味，入口清爽不膩口。在食品加工中有改善味質的作用；
2.熱值低性
體內測量果糖漿熱值僅為15kcm/g。在飲料、副食品中添加它可以 降低和減少食品的熱值，預防肥胖；
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