品牌 自營品牌 貨號 L-脯氨酸的生產廠家 規格 25kg/1件 供貨周期 現貨 主要用途 增強營養成分 應用領域 醫療衛生,食品,生物產業,紡織皮革,制藥
L-脯氨酸的生產廠家
一、簡介
中文名稱:L-脯氨酸
英文名稱:L(-)-Proline
CAS:147-85-3
EINECS:205-702-2
分子式:C5H9NO2
分子量:115.1305
二、性狀
L-脯氨酸為無色至白色結晶或結晶性粉末。斜方晶系為無水物，單斜晶系含1分子結晶水。無臭，有苦味和獨特甜味及風味，能改善果汁飲料、清涼飲料及各種食品的風味。熔點228℃（分解），不純物有吸濕性。
L-脯氨酸以天然存在形式，膠原的主要成分。DL-型以明膠為原料，經鹽酸水解等多步處理后可制得該品鹽酸鹽。
三、用途
能改善果汁飲料、清涼飲料及各種食品的風味。熔點228℃（分解）。有吸濕性。因其為亞氨基酸，與其他氨基酸的性質不同。易溶于水（154.56g/100ml，20℃），溶于乙醇（1.18g/100ml，19℃），不溶于醚和異丙醇。天然品存在于明膠、干酪素、面筋等中，在膠原蛋白中的含量多
L-脯氨酸是合成人體蛋白質的重要氨基酸之一，是氨基酸輸液的重要原料，也是合成卡托普利、依那普利等一線降壓的主要中間體，已被廣泛應用于食品與醫藥等工業。
L-脯氨酸用途：營養增補劑、風味劑，與糖共熱發生氨基酸-羰基反應，可生成特殊的香味物質
氨基酸在食品中的作用不可忽視，有的是調味劑，有的是營養強化劑，有的可起增香作用等。
氨基酸的味
大多數氨基酸都有味感，在食品中起著酸、甜、苦、澀等味的作用。色氨酸無毒，甜度強，它及其衍生物是很有發展前途的甜味劑。還有一些水溶性小的氨基酸具有苦味，是食品加工中蛋白質水解的產物。
谷氨酸主要存在于植物蛋白中，可用小麥產面筋蛋白水解得到。谷氨酸具有酸味和鮮味兩種味，其中以酸味為主。當加堿適當中和后生成谷氨酸鈉鹽；生成鹽以后．谷氨酸的酸味消失，鮮味增強。谷氨酸鈉是廣泛使用的鮮味劑——味精的主要成分。
L-脯氨酸的生產廠家
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