果膠(Pectin)是一組聚半乳糖醛酸。它具有水溶性,工業上即可分離,其分子量約5萬一30萬。在適宜條件下其溶液能形成凝膠和部分發生甲氧基化(甲酯化，也就是形成甲醇酯),其主要成分是部分甲酯化的a(l,4)一D一聚半乳糖醛酸。殘留的羧基單元...

高脂果膠簡介：性狀：為白色淡黃色粉末，稍帶酸味，溶于水。保健食品主要含有被稱作蘋果果膠D的顆粒狀物質，每粒(10毫克)中的果膠含量相當于6～7個蘋果的果膠含量。研究人員發現，在蘋果中含有大量的果膠，這種物質對能導致癌癥等多種疾病的活性氧具有...

果膠性狀：為白色淡黃色粉末，稍帶酸味，溶于水。保健食品主要含有被稱作蘋果果膠D的顆粒狀物質，每粒(10毫克)中的果膠含量相當于6～7個蘋果的果膠含量。研究人員發現，在蘋果中含有大量的果膠，這種物質對能導致癌癥等多種疾病的活性氧具有的抑制作用...

一、簡介果凍亦稱嗜喱，它的外觀晶瑩剔透，口感軟滑，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。果凍的生產原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結而成，卡拉膠是海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽...

一、簡介瓜爾豆膠在冷熱水中聚能充分水化形成半透明溶液。瓜爾豆膠經過充分溶解后粘度達到。長時間高溫處理將導致瓜爾豆膠本身降解，粘度下降。瓜爾豆膠為膠黏度者不溶于乙醇等有機溶劑。二、性狀瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動的粉末，接近無臭，能分散在熱...

一、簡介瓜爾豆膠(瓜爾膠)由豆科植物瓜爾豆(Cyamposistetragonolobus)的種子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,進行加壓水解后用20的乙醇沉淀，離心分離后干燥粉碎而得瓜爾豆膠主要成分是分子量為5萬-80萬的配糖鍵結...

【產品名稱】：大豆膳食纖維【原料別名】：毛豆、大豆、青豆、黑豆等?！咎崛碓础浚簽槎箍浦参锎蠖沟姆N皮黃色的種子?！疽幐瘛浚捍蠖股攀忱w維含量80-90%?！就庥^】：大豆膳食纖維淡黃至類白色粉末【目數】：篩選過80-100目【性味】：性平,味甘...

一、簡介中文名稱:大豆分離蛋白中文別名:豆蛋白質英文名稱:SOYPROTEINISOLATE英文別名:SoyaproteinEINECS:232-720-8二、性狀大豆分離蛋白外觀呈淡黃色、乳白色粉末，無肉眼可見外來雜質。大豆分離蛋白是以低...

一、簡介中文名稱:大豆蛋白粉中文同義詞:大豆蛋白粉英文名稱:Soyproteinpowder英文同義詞:dadoudanbaifen;Soyproteinpowder;Soybeanproteinpowder大豆蛋白粉可廣泛應用于肉制品(如...

刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業中主要作增稠劑、乳化劑和穩定劑。性質：無色，無味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為...